职业院校教师

前言
二维码索引
项目一　认识酒吧　　// 001
任务一　了解酒吧的概念和类型　　// 001
任务二　熟悉酒吧的经营　　// 005
项目二　熟悉酒吧设备与调酒器具　　// 011
任务一　熟悉酒吧设备　　// 011
任务二　熟悉酒吧调酒器具　　// 016
项目三　认识调酒师　　// 023
任务一　熟悉调酒师的工作职责　　// 023
任务二　知晓调酒师的职业素养　　// 026
项目四　初识鸡尾酒　　// 031
任务一　了解鸡尾酒的基础知识　　// 031
任务二　掌握鸡尾酒的调制方法　　// 037
项目五　学习鸡尾酒三维体验系统的建立　　// 045
任务一　学习视觉效果的建立　　// 046
任务二　学习嗅觉效果的建立　　// 051
任务三　学习味觉效果的建立　　// 054
项目六　熟知鸡尾酒调制所用原料　　// 059
任务一　熟知鸡尾酒调制所用水与冰　　// 060
任务二　熟知鸡尾酒调制所用基酒　　// 065
任务三　熟知鸡尾酒调制所用碳酸饮料　　// 071
任务四　熟知鸡尾酒调制所用乳制品　　// 074
任务五　熟知鸡尾酒调制所用果汁　　// 077
任务六　知晓鸡尾酒调制所用辅料　　// 080
项目七　调制鸡尾酒　　// 087
任务一　调制经典鸡尾酒　　// 087
任务二　调制以酒精饮料为基酒的鸡尾酒　　// 097
任务三　调制无酒精鸡尾酒　　// 105
项目八　学习鸡尾酒的营销　　// 111
任务一　学习酒单的制作方法　　// 111
任务二　掌握调酒师推销酒水的方法　　// 117
参考文献　　// 122