序
前言项目1制冷技术基础
11热工学基础
111温度、压力与比体积
112热量与机械功
113热传递
114物质的相变
12制冷基础原理及应用
121蒸气压缩式制冷循环
122制冷循环的性能与工况
123食品冷冻冷藏工艺
13安全生产
131安全检测和保障措施
132防护用品及其使用方法
133人身安全与紧急救护
复习思考题
项目2制冷设备的操作与调整
21制冷系统运行巡检的操作
211万用表与电流表的工作原理与使用方法
212温度测量设备与电动机温升的测量方法
213活塞式制冷压缩机正常运行状态的判断
22制冷系统的运行调整
221膨胀阀的工作原理与调整要求及方法
222油压调节阀的工作原理与调整方法
223时间继电器的工作原理与调整方法
224油压差控制器的工作原理与调整方法
225温度控制器的工作原理与调整方法
226压力继电器的工作原理与调整方法
227小型制冷系统电气控制电路的组成及工作原理
23制冷系统制冷剂的补充与回收
231常用制冷剂的性质
232制冷系统检漏的操作方法
233制冷系统泄漏后的处理
234制冷系统补充制冷剂的方法
235制冷系统回收制冷剂的方法
236制冷剂回收瓶的结构及使用要求
24综合技能训练
技能训练1使用仪表检测制冷设备的电流、电压和温度
技能训练2使用仪表检测电动机绕组的温升
技能训练3根据润滑油、结霜和结露等的情况判断制冷系统的密封性
技能训练4制冷系统更换润滑油
技能训练5根据冷库负荷调配制冷压缩机和冷风机的台数
技能训练6根据制冷压缩机的运行需要调定油压
技能训练7制冷剂的紧急排放
25技能大师高招绝活
251利用压力控制法充注制冷剂
252看制冷剂压力表判断制冷剂的种类
复习思考题
制冷工（中级）目录项目3制冷系统常见故障的处理
31活塞式制冷压缩机常见故障的处理
311活塞式制冷压缩机起动时常见故障的处理
312活塞式制冷压缩机加载过程中常见故障的处理
313活塞式制冷压缩机运行时联轴器出现杂音故障的处理
314活塞式制冷压缩机运行中油压异常故障的处理
32活塞式制冷压缩机辅助设备常见故障的处理
321氨泵常见故障的处理
322制冷系统冰堵与脏堵故障的处理
33电气系统故障的处理
331制冷系统的控制设备概述
332制冷系统电气控制系统的功能及故障检测要求和方法
333制冷系统电热除霜的工作原理
34综合技能训练
技能训练1热力膨胀阀的调整
技能训练2制冷系统的检漏
技能训练3制冷系统制冷剂的充注
技能训练4制冷压缩机油温异常的处理
35技能大师高招绝活
351利用压力控制法补充润滑油
352利用压力控制法补充制冷剂
353利用压缩机自身抽真空的方法检查密封性能
354在不停机状态下向压缩机补充润滑油
355维修时通过感觉判断“排空”效果
356维修时把系统中残留的油污与杂质吹净
复习思考题
项目4制冷系统的维护保养
41活塞式制冷压缩机的维护保养
411活塞式制冷压缩机吸、排气阀的结构与组装
412活塞式制冷压缩机油过滤器的结构与堵塞后的清洗
413真空泵的结构与使用方法
414联轴器的结构与找正方法
415活塞式制冷压缩机油泵的工作原理与组装
416过滤部分的清洗方法
417油冷却器的清洗方法
418冷却水套的清洗方法
42制冷系统辅助设备的维护保养
421冷风机与水泵的维护保养
422小型土建式冷库的库体结构与制冷设备的维护保养
43综合技能训练
技能训练1冷库的除霜操作
技能训练2制冷系统的初级维护保养
技能训练3制冷系统故障的分析和处理
技能训练4用制冷压缩机抽真空
技能训练5制冷系统的加氨操作
技能训练6氨制冷系统的放空气操作
44技能大师高招绝活
441制冷系统制冷剂不足的判断
442制冷系统干燥过滤器失效的判断
443活塞式制冷压缩机温度异常的判断
444制冷系统压力异常的判断
445氨低压浮球阀的应用
复习思考题
附录模拟试卷
模拟试卷答案
参考文献