目录
前言
绪论1
项目一蔬菜生产技术基础7
任务一种子处理7
任务二播种11
任务三育苗15
任务四定植27
任务五田间管理31
任务六化学调控37
任务七菜田除草剂使用44
任务八采收及采后处理47
练习与思考50
项目二蔬菜生产安排52
任务一栽培季节确定52
任务二茬口安排53
练习与思考57
项目三白菜类蔬菜生产59
任务一大白菜生产59
任务二结球甘蓝生产67
任务三花椰菜生产75
任务四茎用芥菜生产81
任务五球茎甘蓝生产85
练习与思考88
项目四根菜类蔬菜生产90
任务一大萝卜生产90
任务二胡萝卜生产97
任务三根用芥菜生产102
任务四牛蒡生产106
练习与思考111
项目五茄果类蔬菜生产113
任务一番茄生产113
任务二茄子生产124
任务三辣椒生产131
练习与思考138
项目六瓜类蔬菜生产140
任务一黄瓜生产140
任务二西瓜生产147
任务三西葫芦生产155
任务四甜瓜生产159
任务五南瓜生产165
任务六冬瓜生产169
练习与思考174
项目七豆类蔬菜生产176
任务一菜豆生产176
任务二豇豆生产183
任务三豌豆生产187
练习与思考193
项目八葱蒜类蔬菜生产195
任务一大葱生产195
任务二大蒜生产202
任务三韭菜生产207
任务四洋葱生产214
练习与思考221
项目九薯芋类蔬菜生产223
任务一马铃薯生产223
任务二甘薯生产230
任务三生姜生产236
任务四山药生产242
练习与思考246
项目十绿叶菜类蔬菜生产247
任务一菠菜生产247
任务二芹菜生产251
任务三莴苣生产256
任务四芫荽生产263
任务五茼蒿生产266
任务六小白菜生产270
练习与思考274
项目十一多年生蔬菜生产276
任务一金针菜生产276
任务二百合生产281
任务三石刁柏生产287
练习与思考293
项目十二水生蔬菜生产294
任务一莲藕生产294
任务二茭白生产300
练习与思考305
附录课程标准307
参考文献316