本书是根据教育部《关于职业教育专业技能课教材选题立项的函》( 教职成司[ 2012]95 号) , 由全国机械职业教育教学指导委员会和机械工业出版社联合组织编写的“ 十二五” 职业教育国家规划立项教材, 是根据教育部于2014 年公布的《职业院校制冷和空调设备运行与维修专业教学标准》, 同时参考制冷工职业资格标准编写的。 本书主要介绍冷库的组成与结构、冷库制冷装置的安装、冷库制冷系统的调试与运行、冷库制冷装置的维修与运行管理等方面的内容, 涵盖了冷库的基础知识、冷库制冷装置的安装技能、调试及维修与运行管理方法等教学内容。 本书重点强调培养专业技能、实际应用的能力, 编写过程中力求体现以下特色。 1. 执行新标准　本书依据最新教学标准和课程大纲要求, 对接职业标准和岗位需求,具有较强的针对性和实用性; 同时结合现代冷库的发展趋势, 引入本领域成熟的新技术、新工艺和新设备, 具有先进性和科学性。 2. 体现新模式　本书采用理实一体化的编写模式, 突出“ 做中教, 做中学” 的职业教育特色, 把相关理论知识及方法的学习和工作实践这两个环节与过程有机结合在一起, 突出培养的专业技能、职业能力。 3. 还原实际情境　本书以典型的学习性工作任务为课题任务, 以具体的工作过程为课题内容, 以实际的工作环境为课题背景, 根据冷库安装、维修与运行管理的岗位需求, 以核心职业能力为中心, 以典型的学习性工作任务为课题, 教材还原实际工作的情境, 学习性工作过程完整、真实, 安全与质量并重。 全书共12 个教学单元。根据各校的不同情况, 本书教学参考学时为140 ~ 150 学时。为了方便读者学习, 在每单元之后配有习题练习, 并附有参考答案。 本书由广西机电技师学院邓锦军和柳州职业技术学院蒋文胜任主编, 广西科技大学楼江燕、柳州城市职业学院黄善美和柳州市制冷设备公司、叶海峰参编。具体编写分工如下: 广西机电技师学院邓锦军编写了绪论、单元八、单元九、单元十和单元十一及各单元练习参考答案; 柳州职业技术学院蒋文胜编写了单元一、单元二、单元三、单元四、单元五、单元六、单元十二、附录A 及各单元练习参考答案; 广西科技大学楼江燕、柳州城市职业学院黄善美和柳州市制冷设备公司叶海峰共同编写了单元七及其单元练习参考答案。全书由邓锦军修改和统稿。 本书由广西工业技师学院陈圣鑫主审, 他对书稿提出了许多宝贵意见。本书经全国职业教育教材审定委员会审定, 评审专家对本书提出了宝贵的建议, 在此对他们表示衷心的感谢! 编写过程中, 编者参阅了国内出版的有关教材和资料, 在此一并表示衷心感谢!由于编者水平有限, 书中不妥之处在所难免, 恳请读者批评指正。 编　者