本书以连锁超市经营的岗位职责、工作流程和主要业务为依据，共分为 7章，内容包括认知连锁超市、开发连锁超市、制定连锁超市商品策略、连锁超市卖场设计、连锁超市物流规划、制订连锁超市促销方案、连锁超市运作与管理。 本书实践性较强，注重操作。在内容编排上，按照岗位来划分学习内容，注重工作流程和相应知识的运用。在结构编排上，每一章都设置了岗位工作认识、岗位业务知识、岗位技能训练几个模块，并提供岗位工具模板，较好地解决了财经类专业实践实训贴近实际的问题。 本书适合中等职业学校连锁经营与管理、市场营销等财经类专业实践教学使用，也可以作为相关人员的自学或参考用书。 图书在版编目（CIP）数据

前言
第1章认知连锁超市 / 1
岗位工作认识 / 2
岗位业务知识 / 2
1.1连锁超市的发展业态 / 2
1.1.1 连锁超市的发展 / 2
1.1.2 业态与业种 / 3
1.2连锁超市的功能特点与目标市场定位 / 4
1.2.1 连锁超市的功能和特点 / 4
1.2.2 连锁超市的目标市场定位 / 5
1.3连锁超市的经营特点 / 7
1.3.1 连锁经营的本质特征 / 7
1.3.2 连锁经营的类型和特点 / 7
1.3.3 连锁经营的优势与风险 / 8
1.3.4 连锁经营的作用 / 8岗位技能训练 / 9
任务一了解连锁超市的发展与业态 / 9
任务二进行连锁超市的市场定位 / 11
任务三对连锁超市的经营特点进行调研 / 13
开发连锁超市 / 17
岗位工作认识 / 18
岗位业务知识 / 18
2.1商圈 / 18
2.1.1 商圈的概念与设定方法 / 18
2.1.2 商圈调查与分析 / 19
2.1.3 超市成功经营方略 / 20
2.2超市选址 / 21
2.2.1 超市选址的原则 / 21
2.2.2 超市的区域选择 / 22
2.2.3 影响超市选址的因素分析 / 22
2.3综合超市选址评估规范 / 23
2.3.1 区域选择 / 23
2.3.2 城市选择 / 23
2.3.3 商圈选择 / 24
2.3.4 超市位置 / 25
2.3.5 交通 / 25
2.3.6 场地 / 25
2.3.7 物业 / 26
2.3.8 商务 / 27
2.4超市投资分析/ 27
2.4.1 新建超市费用预测 / 27
2.4.2 新建超市的盈亏平衡点分析 / 28
2.4.3 投资回收期 / 30
岗位技能训练 / 31
任务一调查并分析商圈 / 31
任务二为门店选址 / 34
任务三进行超市投资分析 / 37
岗位工具模板 / 40
制定连锁超市商品策略 / 45
岗位工作认识 / 46
岗位业务知识 / 46
3.1确定超市商品分类和区域划分 / 46
3.1.1 超市的商品分类 / 46
3.1.2 超市区域划分 / 47
3.2连锁超市商品管理 / 48
3.3连锁超市自有品牌的开发与管理 / 51
3.3.1 自有品牌商品的概念及发展 / 51
3.3.2 开发自有品牌的优势 / 52
3.3.3 自有品牌开发策略 / 52
岗位技能训练 / 53
任务一确定商品分类与商品结构 / 53
任务二模拟连锁超市商品管理 / 55
任务三开发连锁超市自有品牌 / 58
岗位工具模板 / 60
连锁超市经营实训
连锁超市卖场设计 / 61
岗位工作认识 / 62
岗位业务知识 / 62
4.1连锁超市形象设计 / 62
4.1.1 连锁超市经营理念设计 / 62
4.1.2 连锁超市行为识别系统设计 / 63
4.1.3 连锁超市视觉识别系统设计 / 64
4.2连锁超市卖场设计 / 65
4.2.1 连锁超市卖场设计的原则 / 65
4.2.2 连锁超市出入口设计 / 66
4.2.3 连锁超市通道设计 / 67
4.2.4 卖场面积的配置 / 67
4.2.5 卖场布局中“磁石理论”的运用 / 67
4.3连锁超市商品配置表设计 / 68
4.3.1 商品配置表的含义 / 68
4.3.2 商品配置表的管理功能 / 68
4.3.3 制作商品配置表的准备工作 / 69
4.3.4 商品配置表的制作程序 / 69
4.3.5 商品配置表的调整 / 70
4.4连锁超市商品陈列设计 / 70
4.4.1 商品陈列的基本原则 / 70
4.4.2 商品陈列的方法 / 70
岗位技能训练 / 72
任务一确定连锁超市经营理念并设计标志 / 72
任务二为连锁超市设计卖场 / 77
任务三配置与陈列连锁超市商品 / 79
连锁超市物流规划 / 83
岗位工作认识 / 84
岗位业务知识 / 84
5.1连锁超市的采购业务规划 / 84
5.1.1 供应商准入制度 / 84
5.1.2 供应商接待制度 / 84
5.1.3 签订采购合同 / 84
5.1.4 下订单 / 85
5.1.5 商品质量监控 / 85
5.1.6 付款 / 85
5.2连锁超市理货管理 / 86
5.2.1 货架与商品布局 / 86
5.2.2 货架编码设置 / 86
5.2.3 商品定位管理功能 / 86
5.2.4 多条码管理 / 86
5.3连锁超市供应商与配送业务管理 / 87
5.3.1 连锁超市物流配送的特点 / 87
5.3.2 连锁超市物流配送的组织方式 / 88
岗位技能训练 / 89
任务一规划连锁超市采购业务 / 89
任务二规划连锁超市配送业务 / 92
制订连锁超市促销方案 / 97
岗位工作认识 / 98
岗位业务知识 / 99
6.1制定连锁超市的价格策略 / 99
6.1.1 连锁超市商品定价的目标 / 99
6.1.2 影响超市商品价格的主要因素 / 100
6.1.3 连锁超市商品的定价方法 / 100
6.1.4 连锁超市常用价格策略 / 101
6.1.5 连锁超市价格调整 / 102
6.2制定连锁超市的促销策略 / 103
6.2.1 促销策略的含义 / 103
6.2.2 连锁超市促销组合策略 / 103
6.2.3 连锁超市促销策略的常见方式 / 104
6.3连锁超市的促销活动策划、实施及效果评估 / 107
6.3.1 促销活动的策划 / 107
6.3.2 促销活动的实施 / 108
6.3.3 促销活动效果评估 / 109
岗位技能训练 / 109
任务一制定连锁超市的价格策略 / 109
任务二制定连锁超市的促销策略 / 111
任务三设计并实施连锁超市的促销活动 / 113
岗位工具模板 / 116
连锁超市运营与管理 / 119
岗位工作认识 / 120
岗位业务知识 / 120
7.1连锁超市的服务设计与管理案例 / 120
7.1.1 服务定位与项目设计 / 120
7.1.2 服务管理认知 / 121
7.1.3 服务促销及服务营销趋势 / 121
7.2设计连锁超市的顾客投诉系统 / 122
7.2.1 连锁超市顾客投诉管理 / 122
7.2.2 连锁超市顾客投诉处理技巧 / 122
7.2.3 连锁超市顾客投诉处理步骤和方法 / 123
7.3连锁超市的收银与财务管理设计 / 123
7.3.1 连锁超市财务管理的特点 / 123
7.3.2 连锁超市财务管理的目标 / 123
7.3.3 连锁超市财务管理的任务 / 124
7.3.4 连锁超市成本管理 / 124
7.3.5 连锁超市的现金管理 / 124
7.3.6 连锁超市资金管理 / 125
7.3.7 经营绩效评估的资料来源 / 125
7.3.8 经营绩效的评估 / 125
7.3.9 经营绩效的改善 / 125
7.4连锁超市的组织设计与员工培养 / 126
7.4.1 连锁超市组织设计的含义 / 126
7.4.2 连锁超市的组织结构与职能设计 / 126
7.4.3 连锁超市部门设计 / 126
7.4.4 对总部员工素质的要求 / 126
7.4.5 连锁超市人才的培养 / 127
7.4.6 连锁超市人员培训概述 / 127
7.4.7 员工考核 / 129
7.4.8 员工的奖励及晋升制度 / 130
岗位技能训练 / 131
任务一分析连锁超市服务设计与管理案例 / 131
任务二设计连锁超市的顾客投诉系统 / 133
任务三设计连锁超市的收银与财务管理方案 / 135
任务四分析连锁超市的员工考核与奖励案例 / 137
参考文献/ 140