胡建生教授从事图学教育41年。讲授过多门课程，培养了数以千计的学生。师德高尚、治学严谨，在学术上有较深的造诣。编著或主编出版制图教材、计算机绘图教材、计算机软件应用、科技等各类著作90余部。其中：主编国家级规划教材12部、教育部规划教材11部，累计编写完成1000余万字，是国内职业教育领域知名的图学教育专家。